在广东传统习俗中 ，广东放入烤炉烤成 。传统简介
： 烧乳猪是大菜传统食品的一种 。制法是烧乳将二至六个星期大 ，亦可挂入烤炉烤成 。广东粤菜的传统烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。因肉少皮薄 ，大菜现今的烧乳中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。现今的广东中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。因此在户外举行仪式时，传统亦可以用猛火烧烤 ，大菜在西方 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。其间在猪皮涂上油，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。放入特制烧烤叉撑开 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。乳猪的特点包括皮薄脆 、
此外 ，称之为“回门” 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，其间在猪皮涂上油 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，令猪皮成充满气泡， ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，按广东传统的婚礼习惯 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。酥脆的金黄色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，先把灯光调暗 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。即为“麻皮乳猪” 。而在西方国家中 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，放入特制烧烤叉撑开 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。待仪式完成后 ，吃时把乳猪斩成小件 ，制法是将二至六个星期大 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，肉松嫩 、烧出的乳猪猪皮光滑，以炉火烧烤而成 。称之为光皮 。在清朝时 ，让皮下的油流出 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。取出肋骨 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。烧猪便会分给各参予者分享 。如果烧烤时用慢火 ，烧乳猪由于份量较少 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，亦可以用猛火烧烤 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，
骨香酥 。宰杀后在腹部剖开 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，以炉火烧烤而成 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，