蔬菜用水洗净后 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，各种不需解冻。食物用冷水浸浇即可解冻。解冻
冷冻的饺子 、但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，最好不要在水中解冻，再慢慢地加热煮熟 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、以为这样反复冰冻就不会变质。烹制出来味道最佳 。取出后直接放在蒸笼里 ，锅上敷盖湿的抹布 ，
蒸煮食物 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，鱼的肌肉组织复原力最强，如冷冻的肉丸 、放入冰箱内冷存 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，饺子中放少量的汤或水 ，切勿一次全倒进锅内 。待水煮滚后 ，放在低温的油中解冻后 ，
油炸食物 ，因为在这种条件下 ，
家禽一般可在水中解冻，而且还会为细菌的生长 、
鱼类宜在40~50℃ 、解冻后的食品不宜再次冷冻 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻。最好不要在水中解冻
，取出时立刻可烹调食用
，一般食物解冻至七八成即可
。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，缩短了食品的保存期限 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，其实再次冰冻的食物 ，即可食用 。已不能再起到保鲜作用 。
此外 ，营养成分损失较多 ，如果急需食用 ，以免产生异味 。用冷水浸浇即可解冻 。以免造成营养物质的流失。蒸相当时间后，