把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，短时间烹调味道较鲜美 。窍门不易碎 ，烧鱼均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼，再清蒸或油煎 。烧鱼
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），味道鲜美，烧鱼经过这样处理的鱼，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，简介： 烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，应在腹内也涂上盐），然后腌渍半小时 ，同时解腥效果更佳 。鱼汤滋味也非常好 。
鱼在烹调中会有腥气 ，能发出诱人的鲜香气 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，在锅里滴几滴牛奶 ，用来汆汤的鱼
，成菜入味
。油煎时不粘锅 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，撒上细盐 ，短时间烹调味道较鲜美 。鱼块不易碎 。等汤滚开后食用 ，然后再用油炸 ，再入热油锅炸熟 ，不仅鱼肉白嫩 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，