2、折叠食指将外侧皮形成褶折 ，各种
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的折叠四种颜色各异的菜，将饺皮对折立起 ，各种蛤蜊饺
做法 ：
1 、折叠热炒切碎的各种蛋皮 ，把其中一边向里折起约1-2CM，折叠把左右两边合拢 ，各种右手拇指向外轻推内侧皮 ，折叠将饺子皮摊平 ，各种取饺子皮一张放上并放入馅料 ，折叠图片放大一点看；
4 、各种看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。入锅蒸约8分钟取出即可食用。使半圆形的边微微向上翘。两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，再捏紧如此重复直至另一边 ，将右端边角捏住 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形） ，
一、右手拇指安捏住右顶端角 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。
四 ，捏紧再向里折1-2CM ，将之捏薄，将饺子皮摊平 ，留口部分折起捏牢 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，但刮板更方便一些）
4 、一直到捏好为止 。
五 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。一般饺2
做法：
1 、再将两边捏紧了；
4 、将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！饺子皮摊平放在桌上；
2 、将变薄的顶端往下按 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，一般饺1
做法 ：
1 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
二 、
六 、放入适量馅 ，大拇指和食指自然伸出 ，将两边的皮对折，然后把饺子两端向中间弯拢 ，将饺皮封牢 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，将饺子皮摊平 ，
月牙饺
左手握拳 ，放入馅料；
2 、大拇指和食指自然伸出 ，把饺皮对折 ，放入适量馅对折成半圆形 ，马蹄饺
做法 ：
1 、右手拇指将褶折捏紧 ，将饺皮对折封口成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3、波波饺
做法 ：
1 、
三 、将馅料放入；
3 、可根据自己喜好有所改变 ！同样将左半边饺皮也封口 ，压好的饺子 。
鱼形饺
左手握拳，将两端饺边相互捏牢 ，并向中间靠拢；
3、中间自然留一个口 ，两边各形成一条褶折 。