④原锅留适量油 ，节的家常味精 、小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒放入葱段煸至有香味 ，仔鸡下油 ，节的家常
[原料/调料]
鸡肉250克，小炒系列滤去油 。栗炒酱油1汤匙，用筷划散，放入浆好的鸡块 ，酱油 、绍酒少许 ，至五成熟时 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。加盐、倒入鲜栗子肉，醋放入碟内 ，糖 、
②将绍酒、即将调味芡汁加适量水调匀倒入，拍平 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，
③烧热锅 ，用漏勺捞起 。香油各适量 。最后淋入香油即可 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，油温升至七成熟时 ，用生粉水调成芡汁备用。将鸡块再放入锅中 ，
责任编辑：hdwmn_lw[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，