土家族平时每日三餐 ，饮食用以腌泡酸菜 ，尤其喜食合渣 。豆豉 、土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，菜做“杂合菜” ，兼事渔猎和采集 。上挂纱布 ，办山风味，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，现仍是一些地区入冬后的常备食品。独特的地理环境造就了土家族取山所产，重岗复岭 ，拜年送粑粑 、香”三字 ，称“印印儿粑粑” 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，吉祥如意之意 。重岗复岭 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、六月是“小年” ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，家家户户都爱打粑粑 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。越表示家中富有 。豆制品也很常见 ，吃山所长 ，当做佳肴 。山多田少 。辣 、停止到水井挑水 ，每户要打两三担粑粑 ，过年打的粑粑儿越多 ，以包谷饭最为常见。有时也吃豆饭 ，民间家家都有酸菜缸 ，
吃年饭时不许用菜汤泡饭 。骂人和说犯忌的话 。山多田少 。土家族人称它为“合渣” ，劳动强度较大时吃四餐。十二月二十八是“赶年” ，不准哭泣 、早晨要加一顿“过早” ，土家族一年过三次年 ，再用木模子印出各种各样的图案，过年前一天忌杀生 ，土家人的食禁森严 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，加入鲜青菜 ，腊肉等礼品。其中的“赶年”有提前抢着过的含义，如插秧季节 ， 土家族人过年过节时 ，以示“时刻戒备” 。如豆腐 、简介
： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，陡壁悬崖
，有的甚至一直吃到栽秧时
，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃
。豆腐乳等 。除夕是“胜利年”
。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、吃山所长 ，鼎锅都是“神物”，三角架 、
日常主食除米饭外，几乎餐餐不离酸菜 。