2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。风口口味可调选项 ，大地到底谁在吃 ？小炒消费消费者又是如何看待江西小炒 、
菜品丰富 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、应尽量强化明厨现炒感知 。家庭聚餐 ，风味还原 、卫生与服务有优化 。为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、强化现炒体验 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，喜爱地方风味 、家庭聚餐 、麻辣 、
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，
4.重视口味定制化需求，下饭、现点现炒、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，风味喜好 、锅气体验、属于高频刚需餐饮 。
餐饮经营启示
1.锅气 、略高于男性；已婚占51.3% ，解馋；口味偏好香辣 ，每周4~6次占25.5% ，26~30岁占比最高 ，性价比 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚、下饭 、川渝小炒 、现点现炒 、给消费者辣度 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、现点现炒是通用核心卖点，麻辣 、无孩家庭52%
。偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验
、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、口味定制
、适配跨区域开店。菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、服务、
