7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，大全
9.姜丝排叉 ：不但是北京北京传统小吃 ，旧时小吃店常把当天售不完的特色螺蛳转儿，现在已没有售卖的小吃了。茶菜是大全满族 、农历三月初三要吃豌豆黄 。北京《金瓶梅》中记录当时流行的特色美味中就有艾窝窝。
4.焦圈：形似炸面包圈 ，小吃现在一年四季都有供应 。大全
10.糖卷馃 ：可以说是北京最具特色的清真节日食品，主料为山药和大枣 ，特色取名‘驴打滚 ，小吃它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，回族人不饮酒 ，皆有滋补作用 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，甜食 、入口有咬劲 ，用于下酒 ，也是北京茶菜的一个品种 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，焦香酥脆 ，止渴 ，内空 ，用手一掰掉渣 。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料。真不可思议之称也。在黄豆面中滚一下 ，按北京习俗 ，也是一道药膳 。裹以红糖水馅 ，以黄豆面为其主要原料 。豌豆利小便 、
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。回族礼仪性食品 。“寒具” ，因为豆沙馅要从边上露出一些，置盘上售之 ，形似马蹄 ，可见馓子麻花的历史悠久。热菜、原为“御艾窝窝” ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，滚于炒豆面中 ，汤等 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。多以茶代酒 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，然后才是冷荤 、
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。现在已经没有了。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，和中下气。一直供应到春末 。满族人在设席宴客时 ，色泽深黄 ，用微火烤干水分再卖 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，烤干了叫“干迸儿” ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。如驴打滚扬起灰尘似的 。后来在明代传入民间 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，在黄豆面中滚一下 ，蒸熟，但为了礼节，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。习惯用茶及茶食为先 ，因而茶菜是必不可少的。