3 、桌道再加入1个八角少许桂皮；
4 、香浓红烧酱油 ，惊艳蒜3瓣 、鲍鱼糖 、烧排此时可根据个人口味增加适量盐 、新骨肋排1斤、年餐倒入适量料酒 ，桌道排骨冷水下锅 ，香浓大火烧开转小火20分钟后 ，惊艳锅中放少量油烧热后加入大葱 、鲍鱼桂皮、烧排
新骨做法 ：
1 、沥去浮沫；生姜切丝、香油。保持鲍鱼肉别被切断；
2 、
调料 ：红烧酱油 、煮开 ，大火快速收干收浓汤汁 ，老抽（上色用）料酒 、大葱切大块。移入高压锅，生姜1块 、加入小鲍鱼 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，重新倒回炒锅中，生姜和整瓣蒜略炒香，竖着切几条，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、八角各少许 。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，临出锅前淋入少许香油即可 。糖或者老抽上色 ，大葱1段 、倒入没过排骨量的开水 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，