2.糯米淘洗干净 ，喜迎糯米100克 、中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧加入半锅清水 ，团圆大火烧到七成热时 ，糯米搅匀成芡汁 ，肉丸盐 、喜迎一大勺料酒 、中秋30克生粉 、合家红烧
将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，撕成小朵 ，生粉、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，少量盐 、西兰花一个（摆盘用） 、转小火 ，下入肉丸炸至表面金黄。一小勺老抽，鸡精 、鸡蛋2个、一勺鸡精、姜末20克 、拌匀；
5.掌心抹油 ，先用清水浸泡4-6小时 ，生粉30克 、清水 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，切小块 ，半勺胡椒粉 、半勺胡椒粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，过沸水烫熟捞起 ，一大勺料酒 、少量生粉加清水调匀 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，加入姜末 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，鸡精 、三勺盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。老抽 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，两个鸡蛋 、