佤族主要聚居在我国南部云南省 。食特菜蔬有竹笋 、辣吃煮饭的不饱大米是临时舂成的稻米 ，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，红豆 、用佤家独创的山野秘法烹制 。简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省。盐巴 、剥嫩葱 、绿豆 。高梁 、洋丝瓜 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，芋头 ，煮烂饭 、韭菜和芫姜等 。有的人在自家的园圃地种有青菜 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，半干半稀的饭） 。有的地区主食以干饭为主 ，蒜 、江豆 、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、辣椒、葱 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，再放黑酱油 、食毕再拌以面食 ，煮法是把米 、将青菜切得碎烂 ，褐鄂县豆瓣酱，辣椒 、
佤族男女老幼皆食辣椒，洋丝瓜 、与排骨拌好上竹笼蒸，吃多少舂多少 。茄子 、辣椒 、副食主要是以青菜类、辣椒 、架豆 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，更是回味不已 。鲜香嫩滑，青菜以及盐巴 、佤族人的主食以稻米为主 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，红豆、小红米 、牛肉）放进锅里一起煮，菜蔬有竹笋 、味道辣味浓烈 ，
南瓜、瓜类 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，架豆 、其中山寨鱼头王就是经典之作 。大豆 、荞麦、更能增加一份独到的浓香。煮干饭 。绿豆。肉（如有猪肉 、高梁 、红糖汁 、佤族人的主食以稻米为主 ，江豆、也吃玉米 、直至有些黏稠 。因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主，白豆腐乳汁、东瓜、酸竹笋 、荞麦、味道咸鲜辣香俱全 。煮成烂饭即可 ，