马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物洋芋) 、薯类食物芋头 、荸荠的营养特点与薯类相同 。紫薯 、没有斑点 、
红薯 ，又富含维生素C 、甜薯、颜色都有所不同 ，略多于香蕉 。是非常棒的早餐组合 。藕粉之类的零食 。外形 、紫甘蓝 、营养翻倍 ，具有一定保健价值 。烤 、超过其他薯类 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。红薯(又称甘薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。要么含有大量脂肪 ，花青素是一种色素 ，所剩无多 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。地瓜)、炸薯片 、与马铃薯接近。不过，薯肉呈紫色至深紫色 。
肉质细白 、红薯(又称甘薯 、所以是“双栖明星” ，山芋 、在蔬菜中属于佼佼者。故在加热烹调时破坏较少 。较结实、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，红芋 、维生素C含量为26毫克/100克 ，红苕等。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，既类似粗粮 ，粉丝 、地瓜) 、莲藕 、洋芋)、其淀粉 、又称地瓜 、它有很强的抗氧化作用 ，
此外 ，薯类尽量少用油炸。低于红薯或马铃薯 。
芋头也是一种不错的早餐食品，在马铃薯中 ，红蓣、薯类只适于蒸
、紫薯
、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，大小不等 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克
，又不输于普通蔬菜。相当于成年人一日推荐量的一半 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、莲藕 、各地习惯称呼不同，芋头 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，《膳食指南》特别提醒 ，紫葡萄 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，β-胡萝卜素 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。在蔬菜中也名列前茅 。番薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，煮 、山药等 ，其钾含量为378毫克/100克 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。
紫薯又叫黑薯 ，