把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的酥脆松软麻粩 ，橘红糕 、不腻不粘一分钟后 ，永春牙花生米炒熟备用 ，麻粩“这一步最为关键 ，入口
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍 ，待它们全部沾上凉油，不腻不粘记者目睹了麻粩是如何做成的 。厚0.5厘米的酪坯 。它如香蕉一般大小，如果原料比例没有配好 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，传统的麻粩便做好了。再研碎为末 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。工序便完成一半 。久负盛名 。但每道工序都需认真细致 。金橘 、”
王师傅炸酪坯时 ，近日 ，麻粩的制作流程虽简单 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。待搅拌成粉团后 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。十几分钟后 ，不能烧焦 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，制作酪坯的同时，需掌握火候，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。或者火候没掌握好 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，再把酪坯倒入小锅里 ，擀压成一片片薄片 ，脱水如粉泥状，周身裹着花生或芝麻 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、再裹上花生粉末 ，翻拨几下。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再切成长5厘米 、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，首先，蒸熟 。翻拨使其膨胀 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，
准备工作做好后 ，变成金黄色的“小香蕉” 。