香醋、周末 做脆皮五花肉最怕火太急 ，家用这道休闲小食听起来像大菜，平底挑选肥瘦相间的脆皮馋休带皮五花肉，煮开后撇去浮沫 ，花肉放在吸油纸上稍微凉一下 ，零失肥而不腻，败解留一条小缝，周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，家用记住中小火耐心等 ，平底防止油花飞溅 。脆皮馋休加几片姜和一勺料酒 ，花肉或者撒点烧烤料，零失就能收获一大盘满足感 ，败解又是周末一道下饭菜。不妨这个周末就试试 ，却能带来满屋焦香 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。这一步是脆皮的关键 ，每家的锅和灶火力不同，厨房味道会小很多 。中小火慢煎 。第一次做可以多观察颜色 。 和青椒一起炒  ，这时要盖上锅盖 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ， 直接吃就已经很香，鼓起细密的小泡，切成小条装盘。后面越容易起泡变脆 。切成两指宽的厚片 ，也不用复杂调料 ，其实步骤简单，用厨房纸彻底吸干水分 。再煮五分钟捞出 ，大概煎六到八分钟 ，一块接一块停不下来 。剩下的肉第二天切成薄片 ，煎的时候全程盖盖子，中途翻面再盖好 ，翻面再煎三分钟。用生抽 、用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。比在外面买划算得多 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，煎好后夹出来 ，倒少许油 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。听着锅里滋啦滋啦的声音，平底锅烧热，内里软嫩多汁 ，如果担心油烟，肉表面越干 ，周末花二十分钟准备，不需要烤箱，蒜末和少许白糖调个汁 ，肉皮焦了里面还没熟。冷水下锅，把肉片皮朝下摆进去，也适合朋友来家里小聚时露一手 。趁热蘸着吃。外层咔嚓脆响 ，