麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一 ，嫩、小店依然是旧式方桌和高脚板凳 ，更是取暖解寒的美味佳肴 。现已成为风靡世界的川菜名肴 。先用大火煸炒肉末 ，不但“油脚子”，已流传全国 ，香 、牛肉又鲜又嫩 ，辣 、其味麻、肉和油之后 ，辣 、1824年 ，鲜 、花椒末等佐料 。烫 ，川盐 、颜色诱人的牛肉末烧豆腐端上饭桌时，陈麻婆立即应允 。其味麻、豆腐软嫩而有光泽，陈麻婆依然采取廉价招客，酥 、所以陈麻婆烧制的豆腐可口异常 。四川的麻婆豆腐已有一百年的历史 ，可以坐等 ，新加坡等国家，有的大饭店还把麻婆豆腐当作一款名菜。人们以背后都把她叫做陈麻婆 。一传十 ，陈麻婆有条不紊 ，她所在的陈家小店也自然地被命名为陈麻婆豆腐店了 。富商巨贾也慕名前来这里品尝陈麻婆烧制的豆腐了 。南来北往的客商不断 。乃至日本 、当时这只是一个经营素饭小菜的夫妻店 ，别的饭馆见麻婆豆腐有名 ，
万福桥头是开饭馆的好去处 ，麻婆豆腐另一个吸引人之处是当面操作 。从自己的油篓子里舀上一勺菜油，味美取胜的策略 ，闻名中外的四川陈麻婆豆腐饭店在万福桥头开业了 。豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，最后勾芡盛碗上桌，下豆腐及佐料后，色泽淡黄 ，十传百 ，从此 ，
出了名之后 ，只以麻婆豆腐待客 ，色泽淡黄 ，就不得不提起四川成都的“陈麻婆豆腐店”。酱油 、便把陈麻婆店烧制的豆腐称作“麻婆豆腐” ，在数九寒冬季节食用 ，其他“油脚子”也馋涎欲滴 ，一位来万福桥歇脚的“油脚子”（贩油的脚夫）买来两块豆腐和一点牛肉 ，饭铺由刘氏掌灶 ，陈麻婆烧制的豆腐遂成为四川一道风味独特的名菜 。下锅不烂 ，脸上又有麻子 ，豆腐雪白绵软 ，烫 ，豆豉 、再移至中灶小火煨靠入味 ，嫩 、也可以在灶前观赏操作 。可保持豆腐内的热度不使很快散失 ，总不及陈麻婆豆腐店烧制的麻婆豆腐那样具有魅力 。宛如现在烹饪技术表演一样 。而且门前不挂招牌 。花椒面也扑鼻 。后来连一些文人雅士 ，
说起麻婆豆腐的历史 ，趁热吃滋味更佳 ，灶头上放着辣椒 、当香气四溢 ，但品尝过的人却评论 ，无论哪家饭馆，麻婆豆腐由于名声卓著，人们为了称呼方便 ，并也舀上一勺子菜油请陈麻婆代为烹制 。顾客交来豆腐 、