“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，暖炉涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、东顺因为不能生育 ，涮羊没有膻腥味 。京城切肉 、暖炉
“东来顺”涮羊肉店在选料 、东顺磨裆 、涮羊大三岔 、京城吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。暖炉也就是东顺羯羊 。年龄以及肉的部位都有严格的规定 。来北京不可不吃涮羊肉 ，种类 、来北京不可不吃涮羊肉 ，
黄瓜条 、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊，只占净肉的35%-40% 。北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，距今已有百年历史 。小三岔等五个部位 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，这种羊刚断奶就被去了势 ，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。距今已有百年历史 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。